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十大經典川菜推薦 不怕辣的歡迎來挑戰優質

595次瀏覽 | 2019.11.22 15:28:48 更新
來源 :互聯網
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本文由作者推薦

川菜即四川菜肴,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜特色是清鮮醇濃,麻辣辛香,突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜,一菜一格,百菜百味。我對于川菜是非常忠愛的,看到就會流口水毫無抵抗力,下面就給大家推薦十大經典川菜。

    操作方法

    • 01

      魚香肉絲
      魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調制而成。

      • 02

        回鍋肉
        回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,屬于川菜系列。制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。

        • 03

          毛血旺
          毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。起源于重慶。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。

          • 04

            酸菜魚
            酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。

            • 05

              辣子雞
              辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。

              • 06

                水煮魚
                水煮魚是一道色香味俱全的地方傳統名菜,制作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。

                • 07

                  麻婆豆腐
                  麻婆豆腐主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特,口感順滑。

                  • 08

                    水煮肉片
                    水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。

                    • 09

                      宮保雞丁
                      宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

                      • 10

                        四川火鍋
                        四川火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,作為一種美食,火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

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