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嫩滑肉片羹怎么做?優質

994次瀏覽 | 2019.10.16 16:38:50 更新
來源 :互聯網
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嫩滑肉片羹里面有嫩滑的肉片、脆爽的玉米、胡蘿卜和包菜,加上湯湯水水,夏天吃真的很開胃。梅條肉選擇的是最嫩的瘦肉部位,咀嚼起來比較不費力,又能補充優質蛋白質,而玉米、胡蘿卜、包菜等豐富的蔬菜品類則能夠補充各種維生素和纖維。下面就來教大家如何做嫩滑肉片羹這道菜。

    工具/材料

    梅條肉、玉米、胡蘿卜、包菜、蔥、姜、洋蔥、胡椒粉、香油、雞粉、鹽、糖、老抽適量

    操作方法

    • 01

      首先,將準備好的材料進行處理,把姜塊切成片,再把蔥切成段狀。

      • 02

        將切好的姜片和蔥段一起放入容器中,加入冷水,用手抓捏混合,制作成蔥姜水。

        • 03

          接下來,把準備好的梅條肉切成3毫米左右的薄片,切好后呈入碗中備用。

          • 04

            在裝肉片的碗中加入適量的鹽、糖、老抽,并用筷子將其攪拌均勻。

            • 05

              將剛才制作好的蔥姜水倒入肉片碗中,量不用太多,然后再攪拌均勻。

              • 06

                將適量淀粉加入到肉片中,充分攪拌直至粘手為止。

                • 07

                  加入植物油,繼續混合攪拌。

                  • 08

                    下一步,將備好的胡蘿卜、包菜和洋蔥進行切塊,裝在一個碗里。

                    • 09

                      在碗里撒入適量胡椒粉,再倒入適量香油,最后倒入雞粉調味料,攪拌均勻。

                      • 10

                        在鍋里倒入剩余的蔥姜水,再加入鹽和糖,大火燒開后轉小火煮5分鐘,然后將鍋里的蔥和姜撈出來。

                        • 11

                          繼續往鍋里倒入剛才準備好的蔬菜,煮10分鐘。到時間后,將蔬菜撈起來放進碗中。

                          • 12

                            鍋里的水不用換,將腌好的肉片逐個放入,煮至肉片發白微微浮起來為止。注意,千萬不要煮老了。

                            • 13

                              最后,將煮好的肉片和煮肉的湯汁倒入裝蔬菜的碗中,再撒上一些蔥花,這道嫩滑肉片羹就完成了。

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